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全麦椰蓉面包的做法

全麦椰蓉面包

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作者: 悦己小食光
悦己小食光
实在是太喜欢这个小面包了😋 一瞬间满屋飘香,咬一口回味无穷(´▽`) 椰子油和椰蓉香上加香😋

用料

全麦椰蓉面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除去椰蓉陷材料和黄油,其余所有的放入面包机或厨师机中,开启和面模式~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和至粗糙的面团后加入黄油,继续和面模式~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至出现薄膜,密封室温发酵~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的同时把椰蓉陷材料和成团冷藏备用~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆排气均分成八份,盖保鲜膜松弛十分钟~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉陷材料也均分成八份,每份大约17克左右~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一份面团包裹一份椰蓉陷,封口处一定要捏紧~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八份依次做好~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口向下⬇️擀开一份成椭圆形~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀均匀切开,不要太深,以刚好露出椰蓉陷为宜~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来,按压一下下边缘~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,封口处捏紧一点~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首尾相接捏紧,放烤箱中底层放热水发酵,大约40分钟~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约发酵至1.5倍大,表面刷蛋黄液,预热烤箱165度~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160度20分钟左右即可,表面上色后记得加盖锡纸哟~

全麦椰蓉面包的小贴士

1、夏天用冰水或冰牛奶更有利于揉出膜~ 2、全麦粉可以都换成高筋面粉,椰子油可以用黄油代替,感觉椰子油更香😋 3、上色后记得加盖锡纸哈~

菜谱创建时间:2019-07-18 08:25:30
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