馒头

作者： 丽丽4797

用料

• 中筋面粉 200克
• 糖 5克
• 酵母 1克
• 水（牛奶+水） 100克（110克）
• 面:水 2:1

馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用40度以下温水化开

步骤 2

面粉、糖、酵母水放入面包机和面15分钟-醒面5分钟-发酵30分钟-揉面15分钟

步骤 3

拿出面团分份揉成馒头形状

步骤 4

锅中加水放入馒头醒发（按压后缓慢回弹即可，根据温度不同10-30分钟，温度越高醒发时间越短）

步骤 5

醒发后水开计时蒸20分钟

步骤 6

关火后不要立刻拿出，焖3-5分钟在拿出

馒头的小贴士

放牛奶的话牛奶+水的总重量110G 不放牛奶只放水的话100G 根据面粉吸水量不同调整用水量 白糖可以不放或多放 醒发时看住，千万不要醒发过度

菜谱创建时间：2019-07-17 20:37:28