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健康南瓜杂粮馒头(黑芝麻馅)—消灭黄豆粉,低筋粉等各种粉的做法

健康南瓜杂粮馒头(黑芝麻馅)—消灭黄豆粉,低筋粉等各种粉

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作者: 没豆子
没豆子
最近经期想吃点甜的东西,北方人又爱面食,喜欢蒸些馒头,中午蒸的贝贝南瓜没吃完,之前买的两斤黄豆粉还有一半没吃,低筋粉还有最后一点没消灭,新买的杂粮粉又总想试试,家里真是各种粉。。。最后决定一起蒸个杂粮馒头吧! 蒸好放冰箱,想吃热一下就行,可以当快手早餐。

用料

健康南瓜杂粮馒头(黑芝麻馅)—消灭黄豆粉,低筋粉等各种粉的做法步骤

步骤 1

取碗,碗中放少许约45℃热水,将安琪酵母放入溶解,取和面盆,将除黑芝麻粉的各种粉都加入,将溶解的酵母水倒入面粉中,边加水边和面(最好和硬些,后面南瓜水份挺大),直至面团不粘盆不粘手。

步骤 2

将面团拿起,在和面盆底部擦少许油,然后用保鲜膜封住盆口,置于温暖处,使面团在盆中发酵约四十分钟。

步骤 3

面团发酵的同时可以把贝贝南瓜蒸好压成泥。

步骤 4

在蒸南瓜的同时可以把馒头馅料做好,取干净无水的碗,将黑芝麻粉跟红糖一起放入,搅拌好即可。

步骤 5

将南瓜泥混入发酵好的面团中,将其揉均匀(揉好的面团最后稍偏软),手中沾少许油,混合好的面团用手揪出一团,压扁(最好中间厚,周边薄),然后将馅料放入,像包包子一样将馅包住,然后反过来将花纹压平,最后用手稍稍整形成馒头形状即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馒头全部放入蒸屉中蒸制(没有蒸笼布的可以用油纸代替)。我用的电磁炉的蒸制功能,蒸半个钟即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦!真是名副其实的杂粮,哈哈哈

健康南瓜杂粮馒头(黑芝麻馅)—消灭黄豆粉,低筋粉等各种粉的小贴士

1.油是为了面团不粘手。 2.粉没给具体用量,因为我觉得馒头不像蛋糕,它是可以依照自己喜好来决定的,比如我想多消耗些黄豆粉,就会多放,喜欢杂粮粉也多放,没有黄豆粉的也可以不放,没有固定的。 3.最好用贝贝南瓜,口感细腻且水份不大。 4.用油纸当蒸布的时候记得戳一些孔,不然回滴的水聚集在油纸上面,破坏馒头底部口感。 5.混入南瓜泥的时候可能面团会变得很湿,这时可以加些杂粮粉一起揉,直至面团软硬达到自己想要的程度即可。

菜谱创建时间:2019-07-17 20:07:34
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