肉松玉米餐包

作者： 凤梨娜娜

用料

• #汤种
• 高粉 20
• 水 100
• #主面团
• 高粉 200
• 奶粉 20
• 牛奶 55
• 黄油 20
• 新鲜酵母 8
• 盐 1
• 白砂糖 35
• 淡奶油 20
• #馅料
• 肉松 50
• 沙拉酱 适量
• 玉米粒 20

肉松玉米餐包的做法步骤

步骤 1

1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 2

2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵

步骤 3

3、发酵好后，将面团分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

4、将肉松放入容器中，加入适量的沙拉酱，量不用太多，让肉松可以抱团即可，再加入玉米粒搅拌均匀

步骤 5

5、将馅料分成6个小团，馅料的多与少可以根据自己口味酌情增减

步骤 6

6、松弛好的面团，擀圆，将馅料包裹进去，捏紧封口

步骤 7

7、将包好馅料的面包进行二发，温度32度，湿润75%左右

步骤 8

发酵好后，用勺子，叉子放在上面撒层粉就可以烘烤了

步骤 9

9、烤箱160度，烘烤20到25分钟，注意观察表面上色情况，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。出炉脱模自然摊凉

步骤 10

尽快食用哦

肉松玉米餐包的小贴士

1、馅料的多少可以感觉自己口味酌情调节 2、肉松中的沙拉酱，不要放太多，可以让肉松抱团即可。要不烘烤后会油脂过多 3、配方中的液体量，建议保留3到5酌情添加，为了面粉不同品牌不同的吸水性 4、配方中使用的是新鲜酵母，换成干酵母的话，放3克

菜谱创建时间：2019-07-17 20:04:36