肉龙

作者： 情浓摩卡

好久没有做面食了，做个肉龙吃吃吧！

用料

• 面团
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 温水 20克
• 牛奶 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 糖 8克
• 肉馅用料
• 肉末 500克
• 食用油 20克
• 食盐 5克
• 葱白 2根
• 生姜 1大块
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 麻油 2勺
• 五香粉 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 酱油 2勺

肉龙的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开后倒入面粉里，再放其他和面成团。我分两次和面的，这是一半的面。和好后盖上保鲜膜放入烤箱一次醒发。

步骤 2

面团醒发过程中处理肉馅，我买的是夹心肉比较嫩。洗好切好剁成肉馅儿。葱和生姜切碎丁，放入肉馅所用的调料拌好入味。忘记拍照了。

步骤 3

面团35度醒发1个小时，手指试一下不塌陷不回缩就是发好了。

步骤 4

面团分成四个剂子，我的用料两次一共可以做8个肉龙

步骤 5

每个剂子擀成长方形后平铺上肉馅，然后从下方卷起，最后把收口捏紧朝下。

步骤 6

四个都做好了放入烤箱进行2次醒发20分钟

步骤 7

醒好后蒸箱蒸20分钟,蒸好后等个5分钟再打开蒸箱，避免遇冷收缩。

步骤 8

用比较快的刀可以切口整齐

步骤 9

切好装盘就可以吃了。

步骤 10

喜欢酱味重的可以多放两勺大酱，味道还是很不错的！

菜谱创建时间：2019-07-17 19:08:06