准备原料:菠菜洗净切切成两段,土豆去皮洗净切条后,用清水洗几遍去掉表面淀粉;蛤蜊清水放半勺盐泡半小时吐沙,放两大碗水煮开后放入蛤蜊煮5分钟后捞出蛤蜊,用一个细的筛子滤出蛤蜊原汤备用;蒜切末、葱切末;
锅烧热后倒入少许植物油,放蒜末炒香。翻个土豆翻炒均匀,让每个土豆都沾上油,沿锅边倒入生抽快速翻炒匀。倒入蛤蜊原汤转中小火盖上锅盖煮3分钟,倒入蛤蜊煮2分钟,放入菠菜盖上锅盖焖1分钟,菠菜变软后放盐、葱花拌匀即可。
鲜掉眉毛哦!
1、菠菜要洗后再切,洗净后再用清水泡20分钟可以洗的比较彻底; 2、这道菜主要是用蛤蜊的鲜味,用一点生抽也是为了提鲜,生抽不要放多。