丝瓜鲜菇汤（记录）

作者： LuLuLuTing

鲜菇汤真的鲜，丝瓜的清甜 菇的鲜 鸡蛋的香~超好喝噢~😋

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1-2个
• 鲜菇 适量
• 金针菇 适量
• 姜丝 适量
• 玉米淀粉水 适量

丝瓜鲜菇汤（记录）的做法步骤

步骤 1

把所有食材洗干净。锅里倒油，先把鸡蛋煎熟,盛碗里备着。（鸡蛋打散加点盐和油搅拌一下 再煎更香 而且不容易糊 ）🙃

步骤 2

锅里添点油 把姜丝入锅炒一下 倒入海菇和金针菇继续翻炒，炒至发软 断生后加丝瓜进去一起炒 （炒的时候用中小火来炒，不用放那么多油，因为慢慢炒鲜菇会出水 加入丝瓜炒也会出水 中小火哦，不是小火哈 ）😅

步骤 3

海菇和丝瓜炒软后把煎好的鸡蛋放进去，然后加适量的清水煮开，（我加的是开水，至于加开水还是冷水 差别应该不大的，不讲究哈）😄

步骤 4

加水煮开之后，调入盐 鸡精。再用水调点玉米淀粉勾芡一下汤水。然后就可以出锅啦（勾芡玉米淀粉水的作用是 汤喝起来有浓稠的感觉，不加淀粉水的话 喝起来就是水的感觉。个人口味，淀粉水可以加，也可以不加。）~🥳

步骤 5

鲜美的汤煮好啦~嘿嘿，真的很好喝，吃起来很鲜~（出锅了可以撒点葱花 或者香菜，个人觉得汤很鲜美了，就不加其他了。）😋

丝瓜鲜菇汤（记录）的小贴士

1. 丝瓜是那种长的，好像丝瓜有三种，第一种是长的 颜色是绿色的，外形带丝，第二种是短的 颜色比较淡，外形也是带丝的。第三种是短的，也是绿色的，外形没有丝的 这种瓜炒起容易发黑。。建议大家买第一种的丝瓜，炒起来很清甜，好吃。 2. 炒的时候，不要放那么多油，（不然汤太油了 不好吃。）用中小火慢炒，炒的菇类和丝瓜会出 水。 3. 日常的自我记录，也祝参考本菜谱的厨友们都能煮出鲜美的菇汤~😁

菜谱创建时间：2019-07-16 16:35:17