桂花刀切

作者： pescetarian

比起饺子包子馅饼类的，我还是更喜欢做做发糕和馒头，方便呗~ 基础的刀切馒头里加点儿桂花糖浆，简单又干净。桂花这种闻起来甜腻腻吃起来清甜的辅料深得朕的青睐，混合着小麦的发酵味儿...朴质的烟火人间气息啊

用料

• 椰子汁 少于半杯
• 面粉 1杯
• 桂花糖浆 3大勺
• 酵母 1茶匙

桂花刀切的做法步骤

步骤 1

椰子汁和桂花糖浆拌匀，融化一茶匙酵母

步骤 2

混合的湿料慢慢倒入面粉中，成絮状后开始揉至成团

步骤 3

在温暖的地方发酵到2倍大

步骤 4

取出面团奋力揉搓排气，一直到面团细腻，对切后组织也细腻

步骤 5

把面团擀开成一张大大的饼

步骤 6

卷起来

步骤 7

用刀切成小份，稍稍整形

步骤 8

盖上湿布再松弛20分钟

步骤 9

大火足气蒸15-20分钟，再闷10分钟后开盖。吃不光的放凉后丢进速冻

桂花刀切的小贴士

以上大约是最不考究的粗糙版发面步骤。if要认认真真做一个精品馒头...那随便找个别的id 肯定也比我这个标准

菜谱创建时间：2012-04-01 05:25:59