肉末蒸茄子

作者： 佩奇仔仔

简单做出少油，紫色的茄皮

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量
• 酱油 2勺子
• 五香粉 适量
• 葱 一根
• 盐 适量
• 蒜 两瓣

肉末蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟 锅里小火烧水备用（不用烧开） 想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着

步骤 2

从醋水捞出，用手甩两下甩干点水份摆放好再上锅蒸

步骤 3

大约蒸八到十分钟，煮好后关火，等一会再开盖 放冷，可以用风扇吹冷备用

步骤 4

待冷了撕成长条，备用

步骤 5

将猪肉切末，两三个蒜头切末

步骤 6

热锅下蒜末，下肉末翻炒均匀，大约一分钟左右

步骤 7

加适量酱油，再点适量清水，盐和五香粉，水开后收汁，最后撒点葱花，关火

步骤 8

倒在茄子上

步骤 9

拌均匀即可。

肉末蒸茄子的小贴士

这道菜做好后，放置过几个小时都能维持茄子紫色的皮，但是要注意的是切好后的茄子要马上入醋水然后捞起就蒸，不能停留太久。

菜谱创建时间：2019-07-16 06:46:04