马铃薯黑方砖面包

作者： 良润烘焙

用料

• 主面团
• 新良面筋粉 20g
• 新良黑全麦粉 200g
• 盐 4g
• 易小焙细砂糖 5g
• 新良酵母 2g
• 水 154g
• 色拉油 14g
• 配料
• 土豆 适量
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 黑胡椒碎 适量

马铃薯黑方砖面包的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

将主面团里面的原料全部放入面包机内（或厨师机）搅拌至面筋8成即可；

步骤 3

一次发酵为原体积的2倍大；

步骤 4

取出，轻拍面团排气，揉圆，覆盖保鲜膜静止15分钟左右；

步骤 5

使用擀面杖擀至块状，表面轧出孔洞，放置烤盘中开始二次发酵；

步骤 6

发酵至原体积的1倍大左右即可；（发酵要有温度和湿度）

步骤 7

面团底部放上切成薄片的土豆片；

步骤 8

放上芝士碎，撒上黑胡椒碎，上面挤上沙拉酱；

步骤 9

放入预热好的烤箱上火210℃，下火200℃，烘焙20分钟左右，表面金黄即可；（进烤箱蒸汽3秒左右）

步骤 10

可以切成长条的块状；

步骤 11

爱吃土豆的宝宝们的福音啊！

步骤 12

有没有诱惑到你呢！

马铃薯黑方砖面包的小贴士

1.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2.烘焙的温度较高，进烤箱时候一定要喷水蒸汽，喷蒸汽是为了让面包在烤箱里不至于太快的结出硬壳，阻碍面包的膨胀；

菜谱创建时间：2019-07-15 17:03:07