绝味毛豆

作者： 钰儿美食Y

一直以来，毛豆都被大家誉为“夏季第一豆”，毛豆不仅味道鲜美，而且还营养丰富，含有膳食纤维、维生素、蛋白质等营养元素，夏季常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、促进食欲等。这不，今天嘴馋了，老公花了4块钱买了一斤没去壳的毛豆回来，让我煮了一大碗，一家人边看剧边吃毛豆，女儿也边吃边夸这毛豆还自带蟹香味，真不愧叫绝味毛豆。夏天没食欲吃它是再合适不过了，这时候不抓紧尝鲜，那真太可惜了。

用料

• 毛豆 500克
• 红干椒 5个
• 八角 2个
• 茴香 4克
• 桂皮 2个
• 草果 3粒
• 盐 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 香叶 2片
• 蒜头 3粒
• 花椒 2克

绝味毛豆的做法步骤

步骤 1

先准备好没有剥壳的新鲜毛豆、红干椒和调味料。不能吃辣的话可以适当减少红干椒，但是这道美味好不好吃，离开辣椒还真不行，辣椒和调味料就是这道美味的灵魂，建议还是放上一点，可以让味道好许多。

步骤 2

将毛豆清洗干净控水，注意两头不用剪去，剪掉两头的话，煮的时候容易破相，豆子会跑出来的哦。

步骤 3

热锅热油烧热后，再倒入毛豆开大火爆炒一分钟。

步骤 4

然后放入红干椒、蒜碎、八角、花椒、草果、当归、香叶、桂皮、陈皮、茴香等调味料，再加入酱油，酱油用生抽2勺和几滴老抽调兑即可，也可以直接购买调兑好的酱油。

步骤 5

加入小半碗水翻匀后，盖上锅盖焖上3分钟左右，加入盐和鸡精继续焖2分钟。焖到汤汁快干的时候，即可关火装盘。

步骤 6

这道让人欲罢不能的绝味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好几倍呢！吃过的人，都爱用它当零食煲剧也有的人把它当做下酒菜，夏天没有食欲，吃它准没错的，大家快别错过了，记得来试一试。

绝味毛豆的小贴士

盐的量，可以根据自己口味需要，灵活变换一下。另外生抽本身就具有咸味，所以盐巴尽量少放一些。

菜谱创建时间：2019-07-15 11:21:12