【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）

作者： 过河入林_

依然是我最爱的蜜瓜 写完这个菜谱家里最后一个瓜瓜也被吃完啦 减肥又想吃冰淇淋 一起来做简单快手又清爽的冻乳酪冰蛋糕吧！ 由于不是用吉利丁，这个蛋糕是全程冷冻的 所以真的很冰 真的很冰 但真的很爽很好吃 添加了大比例的无糖酸奶 一是热量低，二是让整个甜品更加清爽 所以会有一些冰渣口感 但我自己并不介意反而很喜欢 喜欢柔软细腻的大家不适合这个菜谱哦 牙齿敏感和吃不了冰的朋友建议不要做了 不要吃完饭立刻吃哦 或者可以参考一下我的另一个蜜瓜菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/103920950/ 六寸大小 奶酪蛋糕体厚度低于边上装饰瓜瓜的高度 我觉得那样比较可爱 而且太厚了咬不动

用料

• 【蜜瓜底】
• 蜜瓜 一整片
• 【蜜瓜冻乳酪】
• 蜜瓜 100克
• 奶油奶酪 100克
• 无糖厚酸奶 120克
• 炼乳 5克
• 龙舌兰蜜 15克
• 柠檬汁 5ml
• 【开心果夹层】可选
• 开心果酱 10克
• 奶油奶酪 10克
• 无糖厚酸奶 10克
• 龙舌兰蜜 适量
• 抹茶粉（调色） 适量
• 【装饰】
• 蜜瓜 适量

【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

用慕斯模具和蜜瓜比较一下，找到合适的位置切出一厚片做蛋糕底，刚好放下慕斯模具的大小。一般来说需要用到正中间最宽的地方。中间挖掉籽，再切一块一样大小的蜜瓜填上。⚠️注意，最后成品切蛋糕的时候切到中间部分有可能会缺一块，因为中间的蜜瓜和周围的不是一体的

步骤 2

再切一片用压花器压出蜜瓜花花，贴在慕斯圈边缘做装饰。慕斯模具放入冷冻

步骤 3

用挖球勺挖出一些蜜瓜球球，最后做装饰用。不喜欢的可以不做。放入保鲜袋进冷冻

步骤 4

边角料切一切，称出100克蜜瓜，加一些柠檬汁，用料理机打碎。没有的可以用擀面杖压一压，或者汁水多留一些。

步骤 5

冷藏奶油奶酪微波炉20s，取出用打蛋器手动搅匀打发一下，感觉顺滑且体积大了一些即可。加入无糖厚酸奶搅匀。有条件的朋友可以用希腊酸奶，水分更少，冰渣感也会更少。

步骤 6

加入打碎的蜜瓜，搅匀。加入炼乳和龙舌兰蜜。龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替。这个时候可以尝一下味道，觉得淡了就在加一些炼乳或者蜜

步骤 7

2/3的奶酪糊倒入慕斯模具冷冻，留一部分

步骤 8

开心果夹层纯粹是因为我本人想要一个绿色的夹心，开心果味道并不明显。没有开心果酱的朋友可以不放，放一点点抹茶粉调色即可，不会有抹茶味道。

步骤 9

奶油奶酪软化，搅打成顺滑后加入酸奶搅匀。加入开心果酱和龙沙兰蜜，尝一下味道再调整甜度。加入抹茶粉调成喜欢的颜色。抹茶粉真的只需要一点点点点，加多了就是深绿了

步骤 10

开心果夹层倒入慕斯模具，自己会下沉。

步骤 11

冷冻大概十五分钟后在表面倒入剩余的慕斯糊，震平放入冷冻

步骤 12

冷冻隔夜后取出，装饰，就可以吃啦

步骤 13

再放一张切面，好喜欢这种清清爽爽的绿色

步骤 14

注意尖尖的部分，碎了，很容易碎因为中间那块的蜜瓜底和周围的一圈不是一体，但小心的话应该可以避免。这个蛋糕适合切开一块后直接啃，叉子和勺子切不动的

【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）的小贴士

因为是冷冻存放的，所以拿出来后要尽快吃哦，像冰淇淋一样化得很快。一定要用很甜很甜的瓜！！

菜谱创建时间：2019-07-15 09:28:39