口蘑面片汤（附菱形面片做法） 宝宝辅食营养食谱菜谱

作者： 暖心宝宝的辅食日常

适宜月龄：11+ 之前给大家分享过抻的宽面片的做法，今天再做一种手擀的菱形小面片。这种面片在新疆被称作面旗子，口感和抻面片可不一样。这种面旗子擀得薄薄的，切的小小的，哪怕煮得很软也滑滑溜溜的，不容易变糊，比买的面片要好吃得多。 ***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。 ***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！

用料

• 中筋面粉 120克
• 口磨 2朵
• 油麦菜 10克
• 鸡胸肉 20克
• 玉米淀粉 2克

口蘑面片汤（附菱形面片做法） 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法步骤

步骤 1

准备食材。 我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶，可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。

步骤 2

我们先和面。 面粉中加入35克水，用筷子搅拌成絮状。 不同的面粉吸水性不同，加水的量需要自己去调整。和好的面团一定要硬一点，后续切面的时候才不会粘在一起。

步骤 3

用手掌把面按压成团。因为面团比较硬，这个时候不需要揉压光滑，能成团就可以。

步骤 4

将面团放在容器里，上面盖个盘子或包上保鲜膜，静置半个小时，使面团中水分和面粉相互融合。

步骤 5

静置后的面团相对柔软一点了，这时拿出面团，在案板上揉压至光滑。 面团比较硬，宝妈们如果手上力气不够，可以像我这样借助擀面杖揉面。用擀面杖把面团压扁，然后用手将其叠起来，再压扁，重复这个过程。一般重复十来次就可以将面团揉得很光滑了。

步骤 6

这是揉好的样子。

步骤 7

用擀面杖将面团慢慢推开，擀成薄薄的面饼。 给宝宝吃需要尽量擀得薄一点，容易咀嚼和消化。

步骤 8

在面饼上撒上干粉抹匀防粘，用刀将其切成两半，叠起来。 如果面和得不够硬，需要多撒点干粉，免得切面时粘在一起。

步骤 9

用快一点的刀将面饼切成宽度均匀的长条。

步骤 10

取一些长条整理整齐，用刀斜着切，切成一个个菱形的小面片。 也可以根据喜好切成方形的小面片。 宝宝月龄小的话，可以把面条切得更细，面片切得更小。 宝妈如果有时间，可以多和点面，切出来的面片装保鲜袋里放冰箱冷冻层，随吃随取，非常方便。

步骤 11

面团在静置的时候可以处理其他食材了。 鸡胸肉切成小丁，放入淀粉抓匀腌5分钟，这样处理过的鸡胸肉软嫩不柴，适合宝宝咀嚼。 如果宝宝一岁以上，辅食中已经开始加盐，可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。

步骤 12

口蘑和油麦菜分别洗净切碎。

步骤 13

平底锅中刷薄薄一层油，倒入鸡肉丁翻炒至变色。

步骤 14

再加入口蘑炒出香味。

步骤 15

倒入适量清水，待水煮开，下入适量面片。

步骤 16

待面片煮至熟软，倒入切碎的青菜叶再煮一分钟就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味，一岁以内的宝宝不建议加盐。

步骤 17

一碗滑溜溜香喷喷的面片汤就做好了。

步骤 18

1.和面的时候尽量硬一点，切之前也要撒够干粉，否则后续会粘得很厉害。 2.冻好的面片粘在一起也没有关系，下锅后及时用筷子轻轻拔动，很容易就能拔开。 3.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

口蘑面片汤（附菱形面片做法） 宝宝辅食营养食谱菜谱的小贴士

有任何辅食方面的问题都可以加我微信号nuanxinbb9988与我一同交流。 我不做微商，只发干货，不发广告，放心来找我玩吧。

菜谱创建时间：2019-07-15 08:05:39