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魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的做法
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魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤

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作者: 酒渡春风
酒渡春风

魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的用料

魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材,配料如图 大概是800g小排,1.5kg的藕 三个人的量。 排骨买回来淡盐水清洗下血水,炖汤红藕最优(面,甜),我没有买到,白藕也还行 去皮 准备葱姜蒜适量,我个人喜欢加点香叶,一个八角丰富汤的味道,不喜可不加。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香叶八角我装煲汤袋里了,藕切块,加了两个香菇增香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅:将清洗好的排骨放进去 加水至淹没排骨再多一小指深度开大火 煮, 水一次加足,后面再加冷水会影响汤口感,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水要沸未沸时开始撇血沫,汤勺沿着锅边开始撇浮沫,直至水沸腾 ,有微微白沫便是撇干净了 这一步是为了去腥,不撇血沫肉会腥,汤里会有很多血沫影响口感, 血沫撇干净如下图就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就是血沫撇干净了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放藕块,姜,蒜,两个香菇是为了增香(我不用鸡精味精) ,加两勺盐, 盖高压锅盖,我用的老式高压锅 ,从开始喷气算,压8分钟就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅排完气的时间还可以焖会,开盖非常香,装碗撒点葱花! 汤头十分鲜美!,莲藕本身有清甜味更能激发出肉的香气! 十分符合师姐温柔的气质了~

魔道祖师or陈情令师姐的莲藕排骨汤的小贴士

莲藕排骨汤配新鲜莲子实在是太鲜啦

菜谱创建时间:2019-07-14 22:13:50
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