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砂锅酿豆泡的做法
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砂锅酿豆泡

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作者: 家猫coldstone
家猫coldstone

砂锅酿豆泡的用料

砂锅酿豆泡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上起床,抓一把糯米泡水,泡6-8小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉剁成肉馅,香葱切碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥五六颗蒜,切成两片,大葱切片,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡好后,剪掉茎,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米上蒸锅,大火沸水蒸十分钟,蒸熟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅、香葱、糯米饭放在一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉,拌上劲儿。其实如果能加入一些切碎的马蹄(也就是北方的荸荠),口感会更好!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆泡用清水洗一下,轻轻抓干——用力就破了,然后用剪子将豆泡都剪开一个口,但别剪断了!把里面的豆腐渣都掏空。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺把儿或者筷子将肉馅填入豆泡中,要塞得满满的哟,这样一口下去才能吃到最饱满的口感!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,所有的豆泡都填好了,是不是看起来个儿大了不少~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上砂锅!(其实如果没有砂锅,普通的锅也是可以滴,只是在汤汁较少的情况下,砂锅更适合小火慢煮,不容易煮干或者粘锅。)先淋上一层薄油,铺上一半的葱蒜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酿好的豆泡紧凑地码入锅中,再放入剩下的一半葱蒜。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁~2大勺(喝汤的汤勺即可)料酒、2大勺生抽、半大勺老抽、半大勺耗油、一大勺白糖(不用放盐了),兑入两大勺清水,调匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱汁淋入砂锅里。(如果是用普通的炒菜锅,可以多放一些清水,否则容易干锅。)盖上锅盖,中火煮开。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,放入香菇,再盖上锅盖,小火焖煮十五至二十分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待至汤汁差不多收尽后,淋入香油,就可以出锅了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紧实的豆泡和饱满香糯的肉馅,吸收了浓郁的酱汁,一口咬下去,一定能给你带来巨大的满足感!

砂锅酿豆泡的小贴士

1、这道菜酱汁较少,但又需要煮到入味,建议最好用砂锅。如果没有砂锅,用普通的炒锅,适量多加一些水。 2、豆泡不要剪破。 3、馅可以随自己喜好变化。

菜谱创建时间:2012-03-31 22:17:29
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