正宗的传统糖姜片做法

作者： 雅怡-0427

糖姜片开胃消食，身体虚寒者常常吃点对身体很好。做为一个吃货，一定要想方设法做出正宗的传统糖姜片。

用料

• 姜芽 2500G
• 白砂糖 1250G

正宗的传统糖姜片做法的做法步骤

步骤 1

买回的姜芽初清洁

步骤 2

清洗干净的姜芽

步骤 3

将姜芽切成2毫米的片

步骤 4

倒入熬煮锅中

步骤 5

按比例放糖

步骤 6

待糖溶化后，开大火煮开，转中火熬煮

步骤 7

把姜里面的水分都熬出来，熬到糖浆可以拉丝的状态，关火

步骤 8

熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行

步骤 9

快速翻炒，形成反沙效果

正宗的传统糖姜片做法的小贴士

1、把姜片切好后，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡； 2、按1斤姜，5两糖的比例，加入白糖，5两是最少的量啦，可以加量到1斤的，但不能少于5两,腌制3小时； 3、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，在冷却中反沙。 4、熬煮好姜片会有剩余的糖浆。千万不要浪费，用它泡水去寒效果特别好。

菜谱创建时间：2019-07-14 18:10:41