蒸鸡腿

作者： 我誓不低头

用料

• 盐15 克
• 鸡腿4-5 只
• 姜5 片
• 葱5 根
• 料酒2 勺
• 生抽 2勺
• 老抽0.5 勺
• 糖 25克
• 淀粉 2勺

蒸鸡腿的做法步骤

步骤 1

1，买回来的鸡腿清洗干净，然后用刀在鸡腿上竖着划3刀，这样处理过的鸡肉更容易入味，同时还能减少烹饪的时间，更容易熟。

步骤 2

2，把鸡腿放入一个大碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、适量盐、少许白糖，再加一些姜片和葱段，抓拌均匀，最少腌制1个小时。现在天气热了，可以密封后放冰箱冷藏腌制。

步骤 3

3，鸡腿腌好之后把姜片和葱段挑出扔掉，如果里面水分比较多，可以倒掉一些。然后加入少许淀粉。

步骤 4

4，把淀粉和鸡腿抓拌均匀，使鸡腿的表面裹上一层薄薄的淀粉糊，锁住鸡腿的水分，这样蒸出的鸡腿口感更嫩。

步骤 5

5，蒸锅内加入足量的水，大火把水烧开后把鸡腿放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟。

步骤 6

6，时间到，打开锅盖，用筷子戳一戳鸡肉，看看是否熟透。如果喜欢更软一些，可以重新盖上锅盖再蒸几分钟。

步骤 7

7，出锅后撒些葱花点缀一下，鲜嫩好吃的蒸鸡腿就做好了，是不是超级简单呢？

蒸鸡腿的小贴士

1，鸡腿一定要腌够时间，如果时间允许，放入冰箱冷藏腌制一个晚上味道会更好。 2，蒸鸡腿的具体时间跟鸡腿的大小和火候大小有关，大家根据自己的情况做下调整。

菜谱创建时间：2019-07-14 17:14:04