葡挞

作者： D亭妈

特别注明一下（挞皮不能解冻，等做好挞液才能从冰箱拿出来，不然会影响口感） 这款葡挞跟普通蛋挞区别于，外皮酥酥脆脆的，里面滑滑嫩嫩的，咬下去外酥里嫩，夹着淡淡的奶香味。

用料

• 葡挞 10个
• 牛奶 110克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 180克
• 葡挞皮 10个

葡挞的做法步骤

步骤 1

把牛奶，糖，鸡蛋（全蛋），蛋黄，淡奶油，分别称好， 牛奶跟白砂糖融化 加入全蛋跟蛋黄，搅拌均匀 最后加入淡奶油搅拌均匀

步骤 2

然后开烤箱预热，上下火200度，烤25分钟

步骤 3

所有材料混合均匀后，过滤 这个很重要，一定要过滤，过滤，过滤，过滤挞液才会更顺滑 一般过滤3次可以了 烤盘上铺一层锡纸，这个时候挞皮才可以从冷冻拿出来铺在烤盘上，再倒上挞液，倒8-9分满可以了，最后放进烤箱就可以了

葡挞的小贴士

每个烤箱的温度不一样 我的烤箱是20分钟开始上色 我建议第一次做的朋友烤15分钟可以在烤箱旁边看着，因为上色很快，这款葡挞本来就容易焦皮，千万别烤过了哈 如果跟我一样烤网上放烤盘的朋友，可以底火调到210度左右，因为烤盘阻挡了底火温度

菜谱创建时间：2019-07-14 17:04:11