冰镇糟猪舌

作者： 马儿小厨_Ellen

这是一道适合夏天的菜，咸鲜而不油腻，夏天就是要吃各种糟😋 糟毛豆、猪脚、鸡翅、猪耳朵、鸡脚………

用料

• 猪舌 2条（本次糟2只）
• 糟卤 小半瓶
• 姜 3-5大片
• 葱白 1把
• 料酒 1勺
• 大料（茴香、桂皮、香叶、党参、黄芪、草果…） 少许（1-2颗）

冰镇糟猪舌的做法步骤

步骤 1

先将猪舌洗净，用盐搓洗也可以，我是顺便撮水烫煮猪舌后，用小刀刮去猪舌白苔，再次清洗

步骤 2

撮水，过凉水后再次清洗，用小刀刮去猪舌白苔

步骤 3

之前用的大料可以继续用，倒入一勺料酒，中小火炖煮

步骤 4

大约煮1小时，看个人喜好熟软程度，过凉水，准备干净刀具，切片（家人喜欢厚片），放置凉透

步骤 5

倒入糟卤，可以用小勺尝一下糟卤，有些牌子比较咸，说明写着不要兑水，但实在糟出来太咸，适合自己口味比较重要！所以我加了一汤勺凉开水，但卤汁一定要浸没猪舌啊，最后放入冰箱，3-5小时后就可以啦，想糟味浓郁可以在冰箱里过夜～

冰镇糟猪舌的小贴士

注意猪舌要洗净啊，不然会有膻味～ 另外，我在煮猪舌时加了少许糖～也看个人喜好噢！

菜谱创建时间：2019-07-14 16:19:38