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咸蛋黄肉松冰皮月饼的做法

咸蛋黄肉松冰皮月饼

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浅草君君kakun
吃多了甜口的月饼,那就来一款咸口的吧~ 肉松咸蛋黄馅也可以运用到蛋黄酥,广式月饼以及苏式月饼之中!举一反三你们一定都会的~ 此配方可以做18个50g大小的冰皮月饼,其中冰皮25g,馅料25g 紫薯馅配方https://www.xiachufang.com/recipe/103928246/

用料

咸蛋黄肉松冰皮月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉类混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入所有液体

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要用蛋抽搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看不到一点点油为止

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜,蒸15分钟左右(液体被吸收,可以用刮刀试探看一下)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乘热拌一下,包上保鲜膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温热时揉匀面团,再次盖上保鲜膜,以免干掉结块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心部分:咸蛋黄蒸熟后捣碎,加入肉松和沙拉酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮分18个,每个25g

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹馅25g一个,紫薯馅的配方链接贴在上方🔝

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g冰皮压瘪,放一个25g内馅,用虎口推紧收口

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌面上撒点熟的糯米粉(生的糯米粉中小火炒至微黄使用)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压模,用力均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花片可以根据喜好挑选

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的肉松和真材实料的咸蛋黄

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换成紫薯馅一样美味!

咸蛋黄肉松冰皮月饼的小贴士

选用新鲜食材,冷藏保质期三天,不可以常温保存哦! 糯米粉和粘米粉用的都是三象品牌 澄粉是白鹤品牌 玉米油可以替换成黄油,但是颜色会黄一些,看着没有那么白净

菜谱创建时间:2019-07-14 12:59:01
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