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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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作者: 凉公子
凉公子

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪加牛奶,隔水加热,搅拌均匀,至看不到奶酪颗粒。

步骤 2

分次把融化的黄油(可以隔水加热融化,也可以微波炉加热30秒左右)加入1中,搅拌均匀。

步骤 3

逐个加入蛋黄,搅拌均匀。

步骤 4

粉类过筛,加入蛋黄奶酪糊,搅拌均匀。

步骤 5

蛋白里倒入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白,中速打至湿性发泡。

步骤 6

蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。

步骤 7

模具底部垫烤纸(不粘模可以不垫),旁边涂抹黄油(为了脱模方便,也可以不涂),奶酪糊倒入模具中,整平,轻轻磕打几下模具,使起泡震出。

步骤 8

烤箱预热,烤盘中放入冷水,230°C烤10分钟上色后,降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

轻乳酪蛋糕的小贴士

出炉之后我把蛋糕在冰箱里放了一夜再吃。味道好好。

菜谱创建时间:2012-03-31 19:41:14
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