自制姜蒜蓉酱（不用炒、煎、炸）

作者： Sasa淡青色

我家都喜欢吃蒜头，用蒜头炒菜或者凉拌，那味道真的很香！ 因我家蒜头需求量大，所以经常切碎腌制一罐备用，喜欢的可以试试。 别忘了看最下面的小贴士哦！😊

用料

• 蒜头 4头
• 姜 3条
• 盐 3小勺
• 糖 1勺（可不要）
• 香油 1勺
• 香醋 1勺
• 酱油 1勺

自制姜蒜蓉酱（不用炒、煎、炸）的做法步骤

步骤 1

将【4头蒜头】剥成一粒粒，我没什么技巧，全靠手剥！

步骤 2

剥好后，用【刀】剁成【蒜末】。

步骤 3

拿出【3条】姜，把姜洗干净，不想要【姜皮】的，可以刮掉； 我的姜是老家带出来的，放了一段时间，皮都皱了，只能用刀切掉一些外皮； 弄好之后，再用【刀】剁成【姜末】。

步骤 4

用【专用舀盐的小勺】舀3小勺放进蒜姜末里，再用【筷子】搅拌均匀，搅拌之后腌制【三十分钟】，其实不腌制也可以，因为我腌制后也没有倒掉腌制后的汁。

步骤 5

随后准备【酱油1勺】、【香醋1勺】、【香油1勺】全部倒进姜蒜蓉里搅拌均匀。 （白糖1勺可放可不放，怕辣可以放点白糖，也是可以提鲜。）

步骤 6

步骤五用的【勺子】是个人喝汤吃饭的勺子。

步骤 7

搅拌均匀后，用勺子把姜蒜蓉装进玻璃罐里，用盖子密封； 这个姜蒜蓉因为没有油浸泡，也没白酒隔绝空气，所以要放入冰箱冷藏，需要时再取出来用。 当天腌制，明天就可以吃，当然腌制多一两天味道肯定更香！

自制姜蒜蓉酱（不用炒、煎、炸）的小贴士

1.想切很碎的碎末可以使用搅拌机，小碎末腌制起来会更香，大碎末吃起来有脆感； 2.像盐、酱油、醋等配料，可以随具体情况而改变，不一定要按我的固定份量； 3.建议第一次做的，先用一头或者一半蒜头和姜试做一次，尝尝是否喜欢吃，要不浪费食物可不好； 4.份量做得少，也可以用碗装，只要封上一层保鲜膜就好了！

菜谱创建时间：2019-07-13 20:30:35