黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心

作者： 七食七_Qi

生活里需要一点儿甜来治愈～

用料

• #黑糖珍珠
• 黑糖 45克
• 木薯淀粉 100克
• 水 60克
• #黑糖浆
• 黑糖 35克
• 水 120克
• 混合糖浆的珍珠 80克
• #奶盖部分
• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 20克
• 盐 1克
• 淡奶油 60克
• 糖粉 6克
• 牛奶 适量

黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法步骤

步骤 1

黑糖切小块，倒入水，小火加热

步骤 2

加热至沸腾后关火

步骤 3

加入木薯粉

步骤 4

快速搅拌成团后取出到面板上揉光滑

步骤 5

如图

步骤 6

切分成小块揉搓成长条形

步骤 7

切小块，根据你想要的珍珠大小

步骤 8

揉成小圆球的形状后，放到装有木薯粉的小碗里，珍珠均匀裹上木薯粉

步骤 9

如图

步骤 10

水开后下珍珠，等到浮起后继续煮20分钟左右

步骤 11

过一下冰水

步骤 12

来煮黑糖浆的部分：黑糖加水煮至沸腾

步骤 13

倒入过凉的珍珠，煮至粘稠即可

步骤 14

打发淡奶油，5、6分发就可以了

步骤 15

室温软化的奶油奶酪+牛奶搅至均匀无颗粒

步骤 16

倒入打发的奶油

步骤 17

加入黑糖珍珠，挂壁

步骤 18

加入冰块

步骤 19

倒入牛奶和芝士海盐奶盖

步骤 20

撒上一些奥利奥碎饼干碎就完成啦

黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的小贴士

我的经验，加木薯粉的时候关火但是锅不要离开灶 快速搅拌木薯粉，最好是光速（开玩笑的😂） 我用的奶油奶酪是涂抹型的，所以不需要隔水软化 夏天打发奶油是一种痛，记得充分冷藏+冰袋垫底（如果有）

菜谱创建时间：2019-07-13 18:08:12