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烤盐麴牛排的做法

烤盐麴牛排

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哲哲宝的厨房
牛排看似操作简单其实火候很难掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了,可是切开一看里面还是血淋淋的,食欲瞬间就灭了。多煎两分钟至七分或者全熟,导致肉质的水分完全渗出油脂层容易焦化,切开牛排是没有见血了,可你如果牙口不好的话也很难咬得动。以前去日料店经常点盐麴烤三文鱼,用盐麴腌制的食物口感鲜咸入味,表层焦香可食材内层的水分不易挥发,依旧肉质鲜嫩。那就用它来腌制牛排吧,往烤箱里一放比用铸铁锅煎简单!(盐麴有点像中餐配料中的酒糟,都是用粮食和盐发酵而成的。)

用料

烤盐麴牛排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的盐麴是偏咸的,你第一次用的时候一定要尝一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排用厨房纸吸干水分,均匀的涂抹盐麴,装入保鲜袋入冰箱冷藏一夜(最快也要四个小时才能入味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,此时取烤盘刷一层薄薄的橄榄油,洋葱切片平铺一层,再把腌制好的牛排放上去!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱220度上下火,十五分钟中途翻一次面。还可以混搭一些蔬菜一起烤。不需要调味就用烤制牛排渗出的汁水就足够美味了!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排切开全熟,肉质还很嫩!

菜谱创建时间:2019-07-13 18:06:58
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