下饭能手花椒鸡

作者： 江川如酒

想吃很久了 今天终于做了 感觉比外面店里的味道都不差 干净好吃成本又低 学起来吧 这是两人份哦 不过一顿吃不完 应该算算这个够四个人吃

用料

• 鸡腿 1只
• 藕 2节
• 土豆 1个
• 青椒红椒 各一盒
• 红花椒 青花椒 各一小把
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 一勺
• 酱油 适量
• 耗油 两勺
• 大葱 1根
• 鸡精 适量
• 孜然 适量

下饭能手花椒鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡丁（这里是一根大鸡腿肉 去买的那天没有鸡脯肉卖 但是鸡腿肉有脆骨是个优势 买了在超市让他切好）加一勺料酒 一点淀粉 一点十三香 一点酱油 抓匀 静置三十分钟入味备用 （想要口感更好 加适量蛋清）

步骤 2

把红椒青椒切好 装盘 剥半个蒜 小半个姜 一小把红花椒 一小把青花椒 （没买到藤椒 有的话也能放点） 大葱一根切成小节节 装碗里（忘了拍进入） 差不多就是这些准备材料啦

步骤 3

把土豆去皮 切成一小坨一小坨 藕去皮 切成丁状 锅里烧水 土豆下锅略煮六分熟起锅晾干 水倒掉 擦干净 放油铺满锅底 油冒烟了下土豆 放适量盐 多放了点孜然 中小火煎炸至金黄起锅（单吃也很好吃 🌚） 就着刚才锅里剩的油（里面有孜然）再加点油 藕丁下锅 放适量盐翻炒起锅 （图里土豆在藕丁下面 忘了拍了🤕）

步骤 4

锅不用洗干净 继续加多点油 油冒烟了鸡丁下锅翻炒 起锅 剩的油自己把握分量 热油 下姜蒜翻炒香 再下花椒翻炒 再下双椒 （要是怕太辣就不要炒太久 翻两下）炒香之后鸡丁倒下去中小火翻炒 加耗油两勺 酱油适量 少量盐 鸡精 一点胡椒粉 翻炒入味 倒入藕丁土豆 翻炒入味 （尝下味道 ok就不用放调料了）倒入大葱小葱 翻炒两下 装盘 撒上葱花 味道中麻辣 nice! ps:室友说吃的时候总是吃到花椒 可以在炒花椒那一步多翻炒入味然后把花椒捞起来 简单方便 周末必备 快试试吧🌸

下饭能手花椒鸡的小贴士

配菜也可以放黄瓜什么的 看自己喜欢啦

菜谱创建时间：2019-07-13 17:34:50