青梅黄酒酿

作者： 饮食养阳

小满的时候，青梅陆续上市，买了云南的青梅，准备酿制青梅黄酒和青梅醋。 夏天热得很的时候，喝一杯冰糖青梅黄酒可以立刻缓解口渴，就像酸梅汤的作用。 用黄酒泡出来的梅子酒，口感像果酒，适合舀几勺出来冲水喝，可以达到现在流行的梅精的口感。 白酒则更醇厚，更像酒，不胜酒力的人，要喝梅子酒，因为梅子有收敛的作用，不容易醉。 泡过以后里面的梅子肉，拿来做梅子酱排骨，相当地好吃。 泡久一点更好喝，1年佳。

用料

• 青梅 3斤
• 房县黄酒12℃ 3斤
• 黄冰糖 1斤

青梅黄酒酿的做法步骤

步骤 1

青梅特别有意思，用牙签扎到它的凹陷处然后一挑，里面的蒂就跳了出来，很好玩。去蒂之后洗净，控干水分晾干。

步骤 2

把青梅放入罐子，放入冰糖，然后倒入酒密封。

步骤 3

三个月以后，就可以喝了。

青梅黄酒酿的小贴士

黄酒都需要温热以后喝，青梅黄酒我一般是用开水冲着喝，暑天可以缓解口渴，有生津止渴的功效。

菜谱创建时间：2019-07-13 17:08:29