入伏吃鸡 一鸡两吃

作者： 漫步333

用料

• 走地鸡 1只
• 煲汤料若干（详见煲汤版）
• 带皮猪肉方 2小快
• 排骨 两小块
• 鹌鹑蛋 20个
• 海捕虾 6两
• 鲍鱼 6只
• 海参 6只
• 猪皮 50克
• 猪脚 两块
• 花雕酒 200克
• 姜 5片
• 油 50克
• 盐 适量
• 冰糖 3克
• 金华火腿 3块
• 瑶柱 5个
• 竹笋 1个

入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤

步骤 1

清晨早起，先泡发羊肚菌、瑶柱、金华火腿

步骤 2

菜市场选材

步骤 3

走地鸡、排骨、肉方、猪脚焯水洗净去油

步骤 4

猪皮焯水洗净去油

步骤 5

鸡肉一分为二，骨头多的一盘肉多的一盘

步骤 6

骨头多的加入阿胶羊肚菌竹笋根等（详见煲汤）煲汤料煲汤，今天有鲍鱼汤里加入了三个鲍鱼壳（含有丰富的矿物质）

步骤 7

鲍鱼开花与海捕虾焯水

步骤 8

海捕虾去壳去虾线

步骤 9

分别把鹌鹑蛋、鲍鱼、海捕虾、肉方、猪蹄、排骨，过油煎金黄

步骤 10

爆炒猪皮

步骤 11

加料酒花雕酒爆炒

步骤 12

加入鸡肉排骨猪脚肉方爆炒6分钟

步骤 13

加入金花火腿

步骤 14

加鸡汤

步骤 15

大火炖20分钟

步骤 16

大量加入花雕焖炖半小时

步骤 17

再次加入鹌鹑蛋海捕虾鲍鱼海参瑶柱等，焖炖1小时

步骤 18

出锅

步骤 19

随便配个青菜开喝

入伏吃鸡 一鸡两吃的小贴士

顶多加点料酒、姜、和盐，其他佐料一律不要

菜谱创建时间：2019-07-13 13:38:03