首先来摘豌豆尖,将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉,留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片,干辣椒掰成小段。
将3个鸡蛋搅打均匀备用。
锅烧热,淋入适量油,待油烧热一点,倒入蛋液,先不急着翻炒,待蛋液四周稍稍凝固后,用铲子将鸡蛋铲成大块。
将清水倒入锅中,煮开后,用勺子将韧豆腐舀成大块放入锅中,加一点盐,一起煮开。
放入所有的豌豆尖,全部浸入汤中,煮1-2分钟,淋入生抽,出锅前撒上少许胡椒粉,淋入少许香油即可。
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u