香辣烤鱼

作者： 懒饭App

时间：约40-50分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份

用料

• 草鱼 1000g
• 料酒 10g
• 盐 2g
• 花椒粉 1g
• 生姜 4片
• 大葱白 2段
• 食用油 适量
• 大蒜 1头
• 牛油火锅底料 120g
• 土豆 50g
• 藕 50g
• 鲜香菇 50g
• 青笋 50g
• 洋葱 0.5个
• 啤酒 1罐
• 油豆皮 30g
• 香菜 根据口味添加
• 熟花生 根据口味添加

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

将处理好的草鱼去头去尾，然后沿着主骨剖开，中间不切断，切成可以摊开平放的状态，两面打上花刀，然后用料酒、盐、花椒粉、姜片、大葱白将草鱼腌制20分钟以上。

步骤 2

煎锅中淋入适量油，烧热至微微冒烟，放入腌好的鱼，中火每面煎3分钟左右。

步骤 3

换一个较深的锅，倒入适量油，烧至微微热，放入大蒜瓣，用小火将蒜煎至微微金黄，放入火锅底料，炒至底料融化。

步骤 4

放入所有配菜，翻炒2分钟左右，倒入1听啤酒，煮开后放入刚才烤好的鱼。

步骤 5

一边煮一边用勺子将锅中的酱汁淋在鱼上，可以放入一些油豆皮，或是其他喜欢的配菜一起煮，吃之前撒上一把香菜段，如果有炸花生米也撒上一些。

香辣烤鱼的小贴士

配菜可根据个人喜好随意添加。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-07-12 16:20:25