把解冻的鸡爪剪去尖尖的指甲,洗干净切成对半。准备一盆可食用的冰水。
冷水下锅,加葱姜料酒,煮8分钟足够熟了,想要口感软的可以多煮一会儿。
分别切好柠檬、小米椒、青辣椒、青瓜、洋葱
煮好的鸡爪冷水冲洗干净,放入事先准备好的冰水中(我是冷开水+冰块),浸泡几分钟,鸡爪口感会更有嚼劲。
然后把准备好的调料混合搅拌均匀,放入切好的配料,再放入沥干水分的鸡爪,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌制几个小时就可以开吃了,期间可以上下翻拌一下。想要入味需要腌制时间长,我是晚上做,第二天吃。