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菌菇烧卖的做法
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菌菇烧卖

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菌菇烧卖的用料

菌菇烧卖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米用水浸泡一夜,捞出沥干水分,放容器中干蒸30分钟待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种菇洗净切碎,一小块生姜也切末与菇拌匀,加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热下入拌好的馅料炒香,加入30ml的水,然后下蒸好的糯米一起炒,可根据情况适当加水,不要太湿,糯米保持一粒一粒的最好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉澄粉拌匀(也可只用面粉,加入一点澄面面的延展性透明性会更好)缓缓加入热开水一边快速搅拌,稍晾凉然后将面揉成团,再加入油继续揉成光滑面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成长条,切成30等分,每份都揉圆,压扁,然后像擀饺子皮一样擀,注意最后着重擀下边缘,这样就有烧卖的荷叶边了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入炒好的馅料,上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅,大火蒸8--10分钟即可

菌菇烧卖的小贴士

1.糯米浸泡后一定要干蒸,不要带水蒸,这点很重要,后来再炒的过程中它会吸到调过味的汤汁,油亮亮的~ 2.和面可只用面粉,但是用一点澄面效果会更加,非常好擀,擀薄了也不破 3.因为用的素馅,而且炒熟的,所以蒸8到10分钟就够啦

菜谱创建时间:2012-03-31 12:07:41
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