毛蟹炒年糕 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 大闸蟹 4
• 淀粉 适量
• 葱 3根
• 手指年糕 20条
• 姜 3片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 醋
• 盐
• 糖
• 蚝油

毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤

步骤 1

蟹 确认死活 死的扔掉 以免吃坏肚子 拆掉绳子 刷子洗净蟹

步骤 2

蟹 去后屁股盖 用剪刀 ✂️将蟹身一剪为二 街面 蘸取生粉 以免蟹肉、蟹黄、蟹盖流出

步骤 3

年糕 冷水冲洗 掰开 易分开不粘连 葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 切姜丝 准备调料：1汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙老抽、2小勺糖、1小勺盐 放入小碗内 调匀

步骤 4

热锅冷油 油热 放入姜丝 爆香

步骤 5

放入蟹身 街面朝向锅底 热油 封存蟹肉

步骤 6

加1大碗水 加入混合调料 加入年糕 中小火炖煮

步骤 7

待年糕软熟 加适量盐糖调味（也可不加） 取1汤匙生粉 放入小碗内 加3汤匙水 拌匀 ，倒入锅内 翻炒 勾芡 撒上葱花 即可

菜谱创建时间：2019-07-12 11:25:54