黑豆塘虱鱼汤

作者： 叮当爱觅食

夏天喝点清甜的黑豆鱼汤，补血补气，强身健体！

用料

• 黑豆 100克
• 姜 2片
• 陈皮 2片
• 塘虱鱼 2条
• 葱 2根

黑豆塘虱鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑豆泡发、塘虱鱼去除内脏洗干净，其他配件准备好；

步骤 2

热锅热油将处理好的塘虱鱼表面煎一下，这样炖汤时不容易碎裂，热油可防止鱼皮粘锅，使表皮迅速收紧定型；

步骤 3

加入开水沒过塘虱鱼，把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮；

步骤 4

大火烧开后，加盖小火慢炖一小时，盛出来加少许盐巴就可以喝啦。

黑豆塘虱鱼汤的小贴士

陈皮和姜片都有去腥的作用，汤头还会有一丢丢陈皮的鲜甜； 黑豆要事先泡发，大概1-2小时，炖汤后容易煮烂。

菜谱创建时间：2019-07-11 23:34:37