【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋

作者： SweetKathy

某一年开始，突然爱上了实蛋的味道，烧烤，铁板烧，炒实蛋，麻辣烫，麻辣香锅里面放实蛋都很好吃，在北京，实蛋很少见，所以就自己动手做起来啦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 碱面 一小勺（下图有用量）
• 盐 2克（适量少许即可）
• 小米辣 2个
• 尖椒 半个
• 水煮肉片调料/豆瓣酱/麻辣香锅调料 适量
• 生抽 适量
• 蒜 1瓣

【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法步骤

步骤 1

碗中加入如图所示用量的碱面，用适量的水融化。

步骤 2

碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀后，加入融化的碱面水，混合搅拌均匀。

步骤 3

尽量将气泡弄没，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔排气。

步骤 4

隔水上锅蒸熟。

步骤 5

用刀在碗边滑一圈，方便脱模。

步骤 6

切成自己喜欢的形状（最好是片状，这样方便入味，实验过后发现自己切的块不容易入味。） 切好的实蛋放入碗中，加入适量水煮肉片调料（豆瓣酱也可以），加入适量的生抽，把三者搅拌均匀，调料的量能够包裹住实蛋即可，喜欢吃也可以多放些调料～ 腌制五分钟～

步骤 7

锅中加入适量的油，油热加入小米辣，青椒，蒜瓣爆香，加入腌制好的实蛋，翻炒均匀，加入适量的盐，出锅装盘。

步骤 8

好吃的双椒炒实蛋就做好啦，下次自己要注意刀工和摆盘，哈哈哈哈～ （本来昨天晚上都码完字了，结果网络不好菜谱没保存上） 最好的祝福送给看到这里的你～

菜谱创建时间：2019-07-11 20:43:48