胭脂藕—漂亮颜色泡出来

作者： 不负筱食光

一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。此时天气炎热，人体出汗多，消耗大，解热防暑的小暑时令蔬菜瓜果吃起来～藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙、铁、磷等多种维生素及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，很适合夏天食用！ 而且胭脂藕用的都是纯天然绿色环保无人工色素哦！脆嫩爽口，色泽鲜艳，清热祛暑，颜如胭脂！大人孩子都爱吃，家中如果有亲朋好友来做客，端上一盘胭脂藕，也绝对的很惊艳哦！

用料

• 藕 1节
• 紫甘蓝 半个
• 1.苹果醋 三勺
• 2.柠檬 一个
• 白糖(可用可不用) 适量
• 蜂蜜 适量

胭脂藕—漂亮颜色泡出来的做法步骤

步骤 1

把以上需要的食材清洗干净准备好。

步骤 2

先把紫甘蓝切开切小片。

步骤 3

把紫甘蓝放入搅拌杯中，加入凉白开，启动搅拌机打碎成汁。

步骤 4

把打碎好的紫甘蓝汁过滤留汁。

步骤 5

把莲藕削皮切片。

步骤 6

把藕片边缘没有藕孔的边缘用刀切个三角形。

步骤 7

这是已经切好的一片藕片。

步骤 8

一个莲藕我一半切了花边，一半没有切。主要是为了等会好区分柠檬汁和苹果醋汁的区别。显麻烦的友友们可以不用切效果是一样的！

步骤 9

把切好的藕片泡入盐水里浸泡。取锅加水，水开后把藕片放进锅中煮熟。

步骤 10

把焯好水的藕片捞出放进备好的凉水盆里。

步骤 11

现在我们开始变魔术啦！我把紫甘蓝汁分了两份。把苹果醋倒入一份紫甘蓝汁中。

步骤 12

两一份直接用手挤柠檬把柠檬汁直接挤进另一半紫甘蓝汁就OK！

步骤 13

这是加了苹果醋的紫甘蓝汁。

步骤 14

这是加了柠檬汁的紫甘蓝汁。都非常的美腻！

步骤 15

把两种做法的紫甘蓝汁中分别加入蜂蜜。家里的蜂蜜见底没有了，我又撒了一小揪白砂糖。

步骤 16

把藕片放进去浸泡。

步骤 17

这个是切了花边的藕片。

步骤 18

盖上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3小时就可以拿出来吃啦！

步骤 19

这份是加了柠檬汁浸泡出来的效果。

步骤 20

这份是加了苹果醋浸泡出来的效果。

步骤 21

装盘可以美美的享用啦！

步骤 22

酸甜脆嫩！美的不要不要的！

步骤 23

忍不住拍拍拍😂😂😂

胭脂藕—漂亮颜色泡出来的小贴士

1.此菜谱中用了两种方法来尝试变色，颜色都是超级漂亮，没有区别的，随便哪个方法都可以用。 2.甜度根据自己的口味，我是因为家里蜂蜜见底没有了，就放了一些白砂糖，不喜欢太甜的可不放，如果不确定甜度可以尝一下紫甘蓝汁再根据甜度添加。 3.藕片放进盐水里浸泡防止氧化发黑。也可以在焯水时滴上几滴白醋也是这个同理。 4.在变粉色的过程是根据紫甘蓝的多少和加入的水量来决定的！紫甘蓝越多，浸泡出来的胭脂红就越浓。 5.冷藏的时间尽量长一些，这样藕片就充分吸收了粉色，更加漂亮。而且口感也更加清脆。这个我浸泡了一个晚上。昨晚放进冰箱2小时后拿出来天黑光线不好就没有拍摄，你懂的哦😜今天拿出来颜色太美啦！

菜谱创建时间：2019-07-11 16:04:37