肉松香葱蛋糕卷（低糖版）

作者： Dream1010

外面买的肉松蛋糕，肉松原材料不放心，蛋糕体含糖量高的吓人，如果能静下心来，自己在家做是最好的，无添加，大人孩子放心吃。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 白砂糖 30-60克

肉松香葱蛋糕卷（低糖版）的做法步骤

步骤 1

准备烤盘，将烤盘底部铺好油纸备用。

步骤 2

五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器必须无水无油，将蛋白放进冷藏备用。

步骤 3

蛋黄里面加牛奶（过敏宝宝可以换成半水解奶粉或水），玉米油，Z字法搅拌均匀。

步骤 4

均匀混合之后，倒入面粉，同Z字法搅拌至无颗粒状态。

步骤 5

蛋白加糖和盐，这里只加了30克，根据自己口味来调整，最低30克。

步骤 6

蛋白打发至湿性，提起打蛋头有小弯钩，打发过头后期卷起容易裂开。

步骤 7

取1/3蛋白放进蛋黄糊，搅拌均匀，手法不重要，就混合均匀就可以了。

步骤 8

混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，混合均匀。

步骤 9

倒入事先准备好的烤盘里。

步骤 10

用刮刀四周刮平。

步骤 11

准备小葱碎，肉松。

步骤 12

均匀的撒在表面，入烤箱，150度烤10分钟，降至140烤15分钟。

步骤 13

烤好的蛋糕体放地上震一下，倒扣在晾网上面。

步骤 14

去掉盘子。

步骤 15

揭开油纸，将油纸盖回蛋糕上面，防止干裂。

步骤 16

准备沙拉酱、肉松。

步骤 17

将蛋糕表面挤上沙拉酱，因为是给孩子吃沙拉酱没有放太多，大人喜欢吃的可以多放一点。

步骤 18

将沙拉酱用抹刀抹匀，撒上肉松。

步骤 19

从一头轻轻卷起。

步骤 20

卷好的肉松卷，稍微开裂也不影响。

步骤 21

很有食欲呢✌️

步骤 22

香气四溢，看看里面，组织也是非常棒的。

肉松香葱蛋糕卷（低糖版）的小贴士

卷的沙拉酱和肉松自己掌握用量就好，可以多放一下，孩子吃就少放一点。

菜谱创建时间：2019-07-11 08:16:54