老少皆宜入味浓香炖鱼

作者： 糖醋大竹

不论大人孩子，吃鱼都很健康，这个炖鱼适合一家大小，次次光盘，拌饭最香

用料

• 草鱼一条（人少可以用鲽鱼，黄花鱼等） 草鱼越大刺越少，四斤往上最好
• 面粉 少许
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 一听（根据鱼的大小）
• 王致和酱豆腐 一块
• 炖鱼料（基本就是大料香叶桂皮花椒等） 有就放一包，没有也没关系
• 冰糖 少许
• 香菜 若干

老少皆宜入味浓香炖鱼的做法步骤

步骤 1

图里有步骤也可以打开看。把鱼洗干净，摘腥线，切大段

步骤 2

鱼上抹面粉，放油锅炸至金黄

步骤 3

炸完鱼的油要是量合适，又干净，可以直接在里面炖，不干净也可以重新洗锅倒油。这里调整一下顺序也可以，就是放鱼进锅之后第一步必须要放醋，多放一点，去腥。然后放生抽，和醋一样多，根据鱼的大小调整。然后放一听啤酒，最好是啤酒吧，白酒也不会太影响，不要放太多就是了，我觉得比放料酒香。没有炖鱼料就放两个大料，再放两瓣蒜，两个干辣椒。最最重要的就是放一块到两块王致和酱豆腐，这是做炖菜必备的，可以来点酱豆腐汁。然后加开水将将没过鱼，大火开炖（紧鱼慢肉）好像还有放五花肉皮的你们也可以试试

步骤 4

汤收的差不多了一定要注意别干锅，常看着点，别懒，做菜最怕就是省步骤，多一步就好吃一分

步骤 5

鱼汤炖到浓稠拌饭很好吃，孩子能吃两大碗

老少皆宜入味浓香炖鱼的小贴士

一，必须先放醋烹鱼。二，酱豆腐酱豆腐酱豆腐。三，如果生抽和酱豆腐放的多，基本不用放盐，可以提前尝尝味道不够再放

菜谱创建时间：2019-07-10 17:22:19