猪肉包子

作者： 老杨家的MM

用料

• 盐 克
• 葱 根
• 姜 片
• 酱油 勺
• 水 克
• 酵母 克
• 面粉 克
• 猪肉 克
• 食用油
• 白糖
• 小苏打
• 黄豆酱
• 生抽
• 南德调味料
• 鸡精
• 花椒

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

发面：取适量温水，加入一勺白糖，两勺食用油化开，再加入酵母粉 盆里放入适量面粉，倒入酵母水活成粗糙面团，保鲜膜盖上放于温暖处发酵

步骤 2

生姜一小块，大葱一截切碎，花椒粒，加水泡制料水

步骤 3

新鲜前腿肉一块，剁成肉糜，加料水，盐，生抽，老抽，食用油，香油，鸡精，南德调味料，花椒粉，搅拌均匀

步骤 4

再加入一勺黄豆酱搅拌均匀

步骤 5

小葱洗净切葱花，倒一点小苏打拌匀

步骤 6

小葱与肉馅混合均匀，冰箱冷藏备用

步骤 7

包子皮制作：案板洒面粉，手腕用力，发面揉成光滑面团，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤 8

包成包子

步骤 9

发酵半小时，冷水下锅，十五分钟关火，焖两三分钟

步骤 10

出锅喽，香喷喷！

猪肉包子的小贴士

活面时加食用油是为了增加包子亮泽，小苏打拌小葱是为使小葱翠绿

菜谱创建时间：2019-07-10 13:49:44