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酒酿冰淇淋的做法

酒酿冰淇淋

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作者: 晴天小超人
晴天小超人
一直想做中国风的冰淇淋,夏天正好是做酒酿的最佳时节,于是自己酿了一大碗酒酿,于是酒酿冰淇淋也就提上了日程。其实试验了好几版,开始用了蛋黄,发现太抢戏了,于是调整到现在的状态自己觉得甚好!

用料

酒酿冰淇淋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好原材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炼乳倒入淡奶油中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次打奶油用了新入的KA打蛋器。颜色挑了灰色,壮大了家里灰色KA军团。配件非常多,两个四线打蛋头,打奶泡头,一个蛋抽头,两个搅面头。以多年的经验来看,四线头和蛋抽头应该是最常用的了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款打蛋器是9档变速,其实功率只有85w,但却是典型的小功率大输出,尤其在用蛋抽头上表现最为明显。一般的打蛋器用蛋抽头非常容易打过,因为蛋抽头会加速,比普通的四线更快。但在这款85w的打蛋器上蛋抽头实在是太好用了,打蛋白打奶油真是real好用!蛋抽头卸下来可以直接当蛋抽使用,可以少洗一个工具,哈哈哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用3-4档快速打完了奶油,打到中硬性,出现小尖角即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入米酒和牛奶部分,搅拌均匀。这部分米酒可以直接买现成的米酒液,效果更好,酒味会更浓一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酒酿米部分,搅拌均匀。这是自己你酿的酒酿,夏天非常好发酵,自己做的酒酿真是好好吃!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为这款冰淇淋液体部分比较多,所以要用冰淇淋机啦,我这款是全自动的,所以不用冻缸。待程序完成以后酒酿冰淇淋就做好啦!我现在比较喜欢吃液体多(比如酒,牛奶比较多的)无蛋黄的冰淇淋,觉得非常清爽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次怒赞KA打蛋器,绝对最近的新宠

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来挖一勺,酒酿味和淡淡的奶味充斥在口腔中,凉凉的太舒服啦~

酒酿冰淇淋的小贴士

Kitchen Aid9212 9档变速打蛋器目前在京东和天猫旗舰店,报:晴天小超人,可以享受全网最低价。

菜谱创建时间:2019-07-10 12:26:10
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