虾仁豌豆玉米饼！快手早餐，大人小孩都爱吃

作者： 呆毛一点也不呆

😂最后由于我错误估计了自己的翻面能力，想做成大圆饼的结果翻车了…… 但方子没有问题，味道也真的很好，虾仁鲜美，豌豆脆甜，配在一起刚刚合适，一天的元气开始啦！ 一定要看完tips喔！

用料

• 玉米粒 100克
• 豌豆粒 100克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 80克
• 虾仁 25-30只
• 盐 5克(一小勺半)
• 白胡椒 2克(半小勺)
• 白糖 1克(四分之一小勺)
• 生抽 约5ml(一小勺)
• 味极鲜 几滴

虾仁豌豆玉米饼！快手早餐，大人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

准备材料，虾仁我用的冷冻的，新鲜的话记得去虾线。称重的话大概是150-200克左右，看虾的大小。

步骤 2

虾仁解冻，放入搅碎器。

步骤 3

虾仁切成粗粗的碎粒！

步骤 4

豌豆和玉米焯水，开水下锅2-3分钟就可以了。

步骤 5

捞出豌豆和玉米，过凉水。 这步不能省略喔，过凉水能保持豌豆的翠绿颜色和它们甜脆的口感！

步骤 6

将虾仁、玉米豌豆、面粉、鸡蛋混合在一起。放入盐、糖、生抽、白胡椒。

步骤 7

用筷子调匀，滴入几滴味极鲜。

步骤 8

热锅热油，倒入调好的面糊。转中小火慢慢煎一会儿。 这里的面糊！一定一定少放！多次！不然就会像我一样……翻不过面最后碎了一锅😂

步骤 9

煎至两面金黄出锅。 😵翻碎了，呜呜呜(*'へ'*)

步骤 10

装盘开吃！

虾仁豌豆玉米饼！快手早餐，大人小孩都爱吃的小贴士

1.白胡椒和糖，生抽非常提味不能省略。味极鲜可以省略，换蒸鱼豉油也可以。 2.面粉我用的低筋蛋糕粉，中筋或者玉米淀粉也可以。 3.热油的时候筷子戳一下看周围有小泡泡就可以下锅了。 4.虾仁可以换成其他肉类碎，火腿肠午餐肉培根香肠都可，你喜欢就好啦(=^▽^=) 5.如果用烤箱做，预热170度，烤盘铺油纸刷油，分成小块摊在油纸上，表面再刷油，中层上下火170度烤8-10分钟，翻面再烤3-5分钟。

菜谱创建时间：2019-07-10 10:50:10