【快手20分钟】凉拌鸡丝

作者： 胖枣啊胖枣

鸡胸肉或者鸡腿肉都是不二选，前者脂肪含量更少，后者口感更柔和。凉拌鸡丝既可以作开胃小凉菜，也可以拌面吃。加醋、加芝麻、加辣子，走起来。

用料

• 鸡胸肉 450克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 木耳 3朵
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 葱白 1段
• 糖 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 自制油辣椒 1勺

【快手20分钟】凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

主要食材亮相。小胡萝卜就是个坑，切丝太费劲儿了，强烈建议选择长形胡萝卜。

步骤 2

鸡肉凉水入锅。

步骤 3

加入姜片大火煮，沸腾之后煮3分钟，盛出放凉待用。

步骤 4

黄瓜、胡萝卜、木耳切丝。

步骤 5

鸡胸肉放凉后，先用刀背敲打，再手撕成自己想要的宽度。不建议撕得太细，尤其是鸡胸肉本来就容易柴，太细的话会口感较干。

步骤 6

调味料就位。

步骤 7

将鸡丝和三丝混合，加入一勺醋，两勺酱油，一小撮糖，【清爽版凉拌鸡丝】可以上桌啦。

步骤 8

加上一两勺辣椒油，就得到一碗【香辣版凉拌鸡丝】啦。

【快手20分钟】凉拌鸡丝的小贴士

鸡肉注意控制火候，不要煮老了哦。

菜谱创建时间：2019-07-10 05:07:55