香葱鸡蛋饼

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

偶然在菜市场发现了“小小香葱”，可遇不可求！赶紧买了一大把，趁着新鲜做一个“香葱鸡蛋饼”尝个鲜。

用料

• 鸡蛋 5个
• 小小香葱 250克
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 米酒 半勺
• 生抽 5滴
• 熟白芝麻 5克
• 姜米 5克
• 菜油 10克

香葱鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

很香很香，就是清理起来太费劲了。

步骤 2

小葱洗净切碎，老姜拍松剁成米。

步骤 3

鸡蛋绞成蛋液后，加入姜米，盐，白糖，米酒，香葱米，生抽（提色）。继续搅拌均匀后备用。

步骤 4

开火，热锅后（为了蛋饼成型用的平底锅）全程都用小火，加入油，油温4成时倒入鸡蛋液，不能急着用锅铲，在火上慢慢晃动锅均匀受热，看见蛋饼边沿变成焦黄色表面已经凝固了，并且已经可以在锅里晃动时，颠锅翻面继续小火慢烘（这个绝对是技术活，得多练），两面焦黄时装盘，撒上芝麻，搞定！！！香！！！

香葱鸡蛋饼的小贴士

不能着急，慢慢小火烘焙。颠锅翻面是个技术活，不行就用锅铲帮忙，若不幸弄碎了，就直接变成（炒鸡蛋）吧！😂😂😂😂

菜谱创建时间：2019-07-09 20:39:24