河南炸菜角

作者： 魏婴汪叽

用料

• 面粉 克
• 韭菜 克
• 粉条 把
• 十三香 勺
• 香油 勺
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 开水 克

河南炸菜角的做法步骤

步骤 1

开水慢慢加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，冷却后用手活成团。

步骤 2

醒半个小时的面搜成长条，切成小块，幹成皮。

步骤 3

放入馅子，包成菜角，馅子不要太多，抹平在皮子里，不然包出来的馅子都在中间，两头都是面。

步骤 4

油锅烧热，手隔空放上有烫手的感觉，另一面定型了再翻，不易破。

河南炸菜角的小贴士

韭菜控干水分，切好后放香油静止一会，这样不会出水影响口感。喜欢放鸡蛋豆腐的提前煎好切碎。烫面注意水不要放多了，不然活的面太软，擀面皮的时候薄了容易漏，厚了影响口感。

菜谱创建时间：2019-07-09 17:44:27