牛肉手抓饼

作者： beibei的美食小屋

用料

• 内馅
• 牛肉 50克
• 盐 2g
• 料酒 少许
• 玉米淀粉 一小勺
• 生抽 一小勺
• 油酥
• 中筋面粉 45克
• 无味油 50克
• 盐 2g
• 王守义十三香 1小勺
• 面皮
• 中筋面粉 250克
• 水 125克

牛肉手抓饼的做法步骤

步骤 1

牛肉选的里脊肉，比较嫩，剁烂加入上述材料搅拌均匀腌制20分钟.

步骤 2

现在来炒油酥，油烧热后倒入面粉，十三香，炒到均匀，加入盐搅拌一下关火，放凉备用。冷后会油面分离，用的时候搅拌一下就可以了～

步骤 3

现在来和面做面饼，水分三次倒入，一边倒一边用筷子搅拌，直到变成如图絮状，开始用手揉（不要一次倒入水，每个牌子面粉吸水性都不同，水量不是固定的，自己调整哈），揉到表面光滑盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 4

醒好后搓成长条，切成六等份。

步骤 5

搓圆按扁，两面刷上无味食用油。

步骤 6

用擀面杖擀成很薄的饼，上面抹上油酥，然后铺上牛肉，如果喜欢吃葱的还可以撒上葱花，更香，因为给孩子做的不喜欢葱花就没加。

步骤 7

从上往下卷起来，两边捏紧口。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

卷好后按扁一点，再盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 10

用擀面杖擀成0.5cm厚的薄饼，然后就下锅煎啦，如果想留着下次吃，就用保鲜膜隔在中间放，最后放冰箱冷冻，下次吃的时候拿出来煎就可以啦～

步骤 11

跟外面卖的手抓饼一样哦～还没有买的那么油，因为给孩子吃，味道比较淡，重口的可以适当加点盐哈～

菜谱创建时间：2019-07-09 14:41:18