【黑糖桂花圆子冰粉】

作者： 日食记

暑假才开头，我已经做过好多夏日夜宵了。小龙虾吃了，烤鱼吃了，麻辣香锅吃了……还差一道搭配的冰品，你们说是不？ 最适合的非冰粉莫属，晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做，某宝很便宜就能买到一大包，在家自制也非常很方便。 冰粉淋上有灵魂的黑糖汁，摆了酒酿、小圆子、花生碎，再撒上少许干桂花做点缀。冰粉的滑嫩和小圆子的嚼劲衬得刚刚好，清爽润滑又丰盛，酒酿的香气让单一的黑糖汁又多了份层次感，吃下去的每口都是满满的心动，能赶走你所有的炎热感。 当然配料可以自由发挥，加水果也很棒，怎样都不会错。 今日份的清凉请查收，夏天快乐~

用料

• 冰粉 10g
• 沸水 500g
• 黑糖 60g
• 糯米小圆子 100g
• 酒酿 适量
• 花生碎 适量
• 干桂花 少许

【黑糖桂花圆子冰粉】的做法步骤

步骤 1

10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解，放凉至常温后，入冰箱冷藏2小时。

步骤 2

起锅，60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水，大火煮沸至黑糖完全融化，煮至呈类似红酒浓稠状态备用。

步骤 3

100g糯米小圆子沸水入锅，中火煮约3分钟至全部浮在水面，捞出放入凉水中冷却，可以让小圆子更Q弹。

步骤 4

取出凝固好的冰粉，用刀尖划出方格。

步骤 5

将冰粉块倒入碗中，表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。

步骤 6

淋上黑糖水，撒点干桂花，夏日清凉冰粉完成！

步骤 7

碗端给你，吃！

菜谱创建时间：2019-07-09 10:38:57