米酒.酒酿

作者： 大志豆豆妈

轻松上手 简单美味 快来试试吧

用料

• 玫瑰花瓣 随意
• 酒曲 1.2—1.5克
• 圆糯米 500克
• 凉开水 250—300克
• 玻璃瓶，搪瓷盆（一次性塑料盒） 个

米酒.酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净浸泡6小时左右，冬季适当延长，至轻捻米粒易碎为准。

步骤 2

沥水后隔水蒸22分钟。

步骤 3

取出后晾凉。 用凉开水打散，至粒粒分明。水量以盆底内无多余水份为准。（大概每500克生糯米拌入300—350克区间调整。） 加入酒曲的方式可用混入凉开水的方式，也可以在米粒打散后撒入再翻伴均匀。

步骤 4

混好酒曲的糯米，放入盒子或盆子，轻压，抚平表面，中间戳洞。

步骤 5

如果需要加入玫瑰花瓣，干桂花等，在加入酒曲后再混入拌均匀。

步骤 6

发酵最适宜温度30～33度，时间48小时左右。以出酒为准。

步骤 7

煮好啦

步骤 8

补上待发酵图

步骤 9

快手早餐

步骤 10

带去和闺蜜聚会

步骤 11

玫瑰酒酿

米酒.酒酿的小贴士

啰哩八嗦： 1、全程无油无生水。 2、全程无油无生水。 3、全程无油无生水。 4、手，盆，锅，屉布等，所有东西不能有油和生水。 5、泡米根据季节调整时间，夏季及时换水，冬季适当延长。糯米泡透对成品口感更好。 6、蒸熟，晾凉再拌入酒曲。 7、控制好发酵温度。

菜谱创建时间：2019-07-08 22:57:04