干贝+料酒+冷水,泡发2小时以上,我放冰箱里泡了24小时(其实是打算午餐做的,结果忘了就泡到了晚上)。我用的70%干度的,比较好泡发,完全干的时间加倍,自己掌握吧。
干贝泡好撕成丝,不用太碎。
裙带菜,这些足够了,能泡的超级多。
加大半碗凉开水,泡5-10分钟。
这是泡好的,很惊人吧!有人不泡发,直接放锅里煮开,我不建议这样,会有细沙。
豆腐用开水汆烫,水里要加盐,给豆腐一个底味。
干贝丝+泡干贝的水,直接冷水导入锅中煮开。
水开之后放入豆腐,水再开之后煮10分钟。
放入姜片去腥。应该煮干贝的时候就放,我忘了,就现在放吧,都一样。😌
放入裙带菜煮几分钟+盐+白胡椒碎调味,完成
哈哈,咕嘟咕嘟的。
真是好喝。