山西家常焖面

作者： 去寻找

一到夏天，焖面就会成为山西人的最爱，菜、面一锅焖，好吃省事，家里的小朋友能吃两三碗。

用料

• 猪肉 克
• 花椒面
• 大料面
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 西红柿 个
• 蒜 瓣
• 土豆
• 豆角
• 南瓜
• 白酒
• 醋

山西家常焖面的做法步骤

步骤 1

第一步炒肉，焖面有肉才好吃。 温油炒肉，肉变色加葱姜蒜、花椒面、大料面，一点白酒和一勺醋去腥

步骤 2

肉翻炒一会儿放豆角，炒至变色，放西红柿炒至出汁，放土豆、南瓜

步骤 3

倒水没过菜，加点生抽、老抽、盐，（如果喜欢湿一点的面条，这时候可以盛半碗汤汁出来，一会儿焖面的过程中浇到面上） 水开把面条放到菜上，尽量放均匀好熟，盖盖小火焖十分钟，

步骤 4

做蒜醋：捣蒜泥，加点醋，淋到面里吃，这是灵魂，不能不加；如果有香菜，也可以加点

步骤 5

十分钟之后看汤汁，如果喜欢湿一点的焖面就关火，喜欢干一点的可以继续焖，留一点，最后关火把面和菜拌匀

山西家常焖面的小贴士

焖面的味道主要靠肉提味，如果家里有现成的炖排骨，也可以不炒肉，直接炒菜然后加排骨汤就好，做出来也超好吃。

菜谱创建时间：2019-07-08 13:38:24