自制香肠

作者： 419曲姝妤913

一直想给孩子做属于妈妈独有味道的香肠，无意间看到了和敬园茶楼的方子，现在分享给大家，同时也感谢和敬园茶楼。(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 猪肉（肥瘦2：8） 1000克
• 糖 26克
• 盐 24克
• 姜粉 4克
• 蜂蜜 20克
• 黑胡椒粉 5克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 60克
• 料酒 5克
• 耗油 40克
• 红曲粉 2克
• 水 120克

自制香肠的做法步骤

步骤 1

首先将肉搅碎，加入调料搅拌上劲，放冰箱两小时，由于时间关系，我放了一个晚上and一个白天(✪▽✪)

步骤 2

灌肠环节没有拍，往灌肠工具上套肠衣之前需要往工具上抹色拉油，起到润滑作用，肠衣套到工具上后，前端部分打上结，就可以灌肠啦（注意不要灌的太满，容易撑破），灌好后肠衣尾端打死结，尾端可以余出一小节，根据自己需要，每隔一段用棉线系上，这样大肠就变成一个个小肠啦！

步骤 3

水将开时将肠下到锅里，小火慢煮，肠浮起就说明已经熟啦！煮时可以切两片姜、两段葱一起煮。😋差点忘记了，每根肠上用牙签扎9个眼，防止煮的过程中肠爆裂。

步骤 4

妈妈独有味道的香肠出锅啦！

自制香肠的小贴士

1、肠衣我泡了一天一晚，白天用盐洗了5次，就是怕不干净，有味道，不过羊肠衣真没有多大味道。 2、扎眼扎眼扎眼(・ω< )★，千万不能忘！

菜谱创建时间：2019-07-08 12:27:03