不用煎不加水的啤酒鱼

作者： 君盼吃

休渔期结束，开渔咯。不需要用油煎鱼，不加水加入啤酒的砂锅鱼，炖煮十五分钟，啤香沿着砂锅孔四溢。鱼肉又鲜又香，配菜也很好吃。

用料

• 鱼（草鱼/黄骨鱼） 1条（1-2斤）
• 啤酒 2瓶
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 酱油 3勺
• 盐 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 柱候酱 3勺
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 蒜头 8瓣
• 小米辣 3个
• 大红辣椒 3个
• 洋葱 1个
• 香菜 3根
• 豆腐 1小块

不用煎不加水的啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

这次选用的是鲩鱼，1斤左右。将鱼清理干净后去掉鱼腥线，鱼头鱼尾分开，鱼肚切成鱼块。切好的鱼用盐涂抹全身，腌制十分钟。

步骤 2

豆腐、洋葱切块。大葱切段、小葱、蒜头切粒。切好的材料全部铺入砂锅底。

步骤 3

大红辣椒、小米辣切段，起油锅放入两种切好的辣椒，加入3勺柱候酱和3勺豆瓣酱。炒软辣椒后出锅，将料汁浇在铺好鱼的砂锅中。另拿一个小碗，调制调料汁：1勺老抽➕3勺生抽➕1勺盐。调好的料倒入铺好鱼的砂锅中。

步骤 4

一切调料放好后，倒入2瓶哈尔滨啤酒。啤酒没过鱼肉，开火煮15分钟即可。

步骤 5

煮到15分钟后开锅，加入葱花。

步骤 6

根据个人喜好可以加入香菜。

步骤 7

起锅，开餐。

步骤 8

吃完鱼后，可以单独起一锅白水烫生菜、油麦菜、菌类、豆芽等，青菜煮熟后加入鱼汁拌着吃也很好吃！

不用煎不加水的啤酒鱼的小贴士

1.这次选用的草鱼，切段后的草鱼刺比较多，可以更换为黄骨鱼。 2.准备时，可以在锅底铺一点香芹，洋葱一定要加，煮软后特别香。 3.不能吃辣的可以减少放一点小米辣。

菜谱创建时间：2019-07-08 09:59:56